Маслото се разтопява в гореща вода, добавя се солта и портокаловата кора и сместа се оставя да кипне. Сваля се от котлона, добавя се пресятото брашно, смесено с какаото и ванилията и всичко се разбърква.

Сместа се загрява на слаб огън 2 минути, като се разбърква с дървена лъжица. Сваля се от огъня, охлажда се леко и се добавят едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане.

Тестото се шприцова в загрята мазнина на ленти с дължина 10 сантиметра. Пържат се до златисто и се вадят, за да се отцедят от мазнината. Канелата се смесва с пудрата захар и с тази смес се поръсват чурос.