Разбиваме маслото до побеляване с помощта на миксер. Постепенно добавяме захарта, жълтъците, коняка и индийското орехче. При непрекъсанто бъркане добавяме и пресятото брашно. Замесваме меко тесто, което месим съвсем за кратко време.

Запичаме бадемите на сух тиган за около 10 минути, след което ги натрошаваме и добавяме към готовото тесто. Отделяме топчета, от които оформяме курабийки и нареждаме върху хартия за печене.

Печем курабиедес в загрята на 170 градуса в продължение на 25-30 минути. Още топлите сладки овалваме в половината от пудрата захар, която сме пресели заедно с двете ванилии.

Връщаме сладкишите обратно в горещата фурна, само за 1 минута, за да се запечатат (не включваме отново фурната), след това поръсваме с останалата пудра захар и поднасяме.