1. Жълтъците се разбиват 5 минути със захарта до побеляване.

2. Сметаната се загрява без да кипва и се налива постепенно
при жълтъците, като непрекъснато се разбива. Добавя се ванилията.

Сместа се поставя в купа, а тя - в друг съд с кипяща вода,
която не трябва да достига дъното на купата. Вари се на водна
баня около 15 минути, като се разбърква периодично. Изсипва
се в купички и се оставя да се охлади 1 час.

3. По желание, след като напълно се охлади, кремът се поръсва
с кафява захар и се запича в силно загрята фурна до карамелизирането ѝ. Охлажда се и тогава се сервира в купички
или, ако искате да бъдете екстравагантни - в половинка
кокосов орех.