Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват със захарта.

Постепенно се прибавят половината сок от лимона, кората от целия лимон и желатина /предварително накиснат в студена вода и разтворен в 2 с.л. гореща вода/.

Накрая се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква много добре и се изсипва в изплакната със студена вода форма. Оставете да се охлади.