Обелваме ябълките, почистваме ги от сърцевината и севките и ги нарязваме на едри парчета. Слагаме ги в блендер и добавяме прясно изстискания сок от 1 лайм.

Сместа се пюрира в продължение на 4-5 минути, след което се разбива заедно с киселото мляко.

В отделен сух съд се смесват белтъците и пудрата захар и се разбиват на гъст сняг. Внимателно ги прибавяме към ябълковата-млечна смес.

Готовата смес се изсипва в подходящи съдове (може и чашки), във всеки от които се забожда по 1 дървена дръжка и се замразява в хладилник за 8-10 часа.