Бутер тестото се слага в тава, без да се размразява. Тавата се слага в студена фурна. Тестото се пече на 190 градуса 20 минути. Охлажда се и се разделя на слоеве. Всеки слой се слага върху хартия за печене, за да изстине. Една от корите се натрошава на ситно. Сокът на лимона се изцежда. Кората на лимона се настъргва на ситно и се смесва с 1 супена лъжица захар.

Разбърква се и се оставя да престои 10 минути. Ябълките се обелват и се нарязват на тънки резени. Слагат се в тенджера с дебело дъно и се заливат с лимоновия сок. Покриват се с останалата захар, добавя се канелата, всичко се разбърква и сместа се оставя на стайна температура за 6 часа. Ябълките се загряват на бавен огън, докато кипнат, като от време на време се разбъркват.

Добавя се конякът и сместа се вари, докато ябълките станат прозрачни - около 30 минути. Оставя се да изстине напълно. Ябълките се вадят с решетъчна лъжица. Сиропът се загрява на силен огън, докато се изпари наполовина. Охлажда се.

Най-дебелият слой на тестото се намазва с ябълков сироп и се слагат ябълки така, че да покрият тестото на тънък слой. Отгоре се слага следващият слой тесто, маже се със сироп и се слагат ябълки. Последната кора не се маже. Тортата се затиска с тежест и се оставя за 30 минути. Тортата се маже със сироп и се поръсва с натрошената кора. Сервира се веднага.