Разтопете 200 г натурален шоколад в прясно мляко на водна баня. Добавете захарта, сметаната и разбитите жълтъци, като внимавате да не ги пресечете в сместа. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес и свалете от огъня.

Разбийте белтъците и добавете стафидите и начупен останалия шоколад.

Натрошете бисквитите и ги наредете на дъното на формата. Залейте ги с млечната смес. Отгоре изсипете белтъчната смес.

Вдигнете формата във фризера за три часа. Извадете го на стайна температура 20 минути преди консумацията му.