Белтъците се разбиват на сняг в купа, която се поставя в плитък тиган, в който се наливат 2 пръста вода.

Ореховите ядки се мелят заедно с 2 с.л. захар. Добавят се белтъците заедно с останалата захар и всичко за разбърква. Водата се нагрява и сместа се разбива с миксер. Добавя се малко ванилия и пак се разбива.

Когато сместа се охлади с намокрени ръце се оформят топчета или бисквити, като по средата на всяко едно се слага по един бадем. Ореховките се подреждат в намаслена тавичка и се печат на 180 градуса докато порозовеят.