Картофите се варят в подсолена и вряща вода около 15-20 мин. или докато омекнат. Изцеждат се и се режат на малки кубчета. Фурната се загрява до 220 градуса.

Намазва се тава за печене с растително масло. Реже се на ситно 1 домат и се смесва с картофите, целината и тиквичката.

Добавя се 6 с.л. от зехтина, чесъна, босилека, пармезана. Поръсва се със сол. Половинките на чушките се пълнят със зеленчуковата смес и се редят в тавата за печене. Реже се и другият домат на тънки кръгчета.

Слага се по едно кръгче домат и маслина във всяка половинка от чушка. Поръсва се с риган и останалият пармезан. Пече се около 30-35 мин.