Нарежете смокините и сливите на кубчета. Настържете на ренде измитите и обелени картофи.

Добавете смокините, сливите и стафидите към картофите и разбъркайте добре. Добавете брашното, сол и черен пипер.

Загрейте олиото и разстелете една четвърт от сместа. Пържете на силен огън 10–15 минути (в зависимост от дебелината). След като се получи коричка, обърнете с помощта на капак или някаква плоскост.

Пържете 10–15 минути (в зависимост от дебелината) до получаване на коричка.

Повторете операцията с останали 3/4 от сместа.

Сервирайте със салата от маруля.