Лукът се реже на ситно и се запържва до златисто. Добавя се виното. Месото се поръсва със сол и се задушава заедно с виното и лука 40 минути на бавен огън.

Месото се изважда и се оставя да се охлади. Лукът се вади, смесва се със сметаната, оцета, червения пипер и лимоновия сок.

Всичко се задушава, докато не се изпари почти цялата течност. Месото се нарязва на тънки ивици и се смесва с лука и соса. Поръсва се нарязан на ситно магданоз.