Копърът се се слага в 1.2 л вода и се оставя да къкри за 10 мин., след което бульонът се прецежда. Грахът, сметаната, лимоновият ликьор и лукът се блендират.
Поръсва се със солта и пипера. Добавя се бульонът към пюрираната смес и се разбърква до получаването на гладка смес. Супата се прецежа и се прехвърля в метална купа.
По-голяма купа се пълни с ледена вода, в коятo се слага по-малата купа. Разбърква се, докато супата се охлади напълно. Сервира се поръсена с ментата.
Източник: gotvach.bg
