Загрейте маслото и запържете нарязания на едро лук. Когато лукът омекне, добавете нарязаните на едро моркови и картофи. Залейте зеленчуците с бульон и кипнете. Варете продуктите около 7-8 минути на тих огън.

Добавете пресования чесън и броколите, накъсани на розички и подправете със сол и черен пипер. Варете супата още 10 минути на умерен огън. Отстранете я от котлона, оставете я леко да се охлади и я пюрирайте с помощта на пасатор.

Добавете готварската сметана и повторно пасирайте. Върнете супата обратно на котлона и леко загрейте, като внимавате да не кипне.

Супата се поднася топла, поръсена с настърган кашкавал и украсена с клонки пресен магданоз.