Маслото се загрява и се задушава празът, лукът около 5 мин. Прибавят се картофите, бульонът, лимоновият сок, индийското орехче, кориандърът и дафиновият лист.

Поръсва се със сол и черен пипер. След като заври се оставя да покъкри около 30 мин. Супата се охлажда, премахва се дафиновият лист и се пюрира.

Отново се връща на огъня, желтъкът се смесва със сметаната и се добавя към супата. Разбърква се внимателно. Поднася се охладена.