Изрежете стъблото на резенето и по-твърдата долна част, а подобните на копър зелени листа заделяте. След това нарежете корените му, обелете лука и разделете главите на четири. Оставете виното да заври заедно с 250 мл вода, добавете бульона, резенето и лука. Захлупвате и варете около 25 мин.

Разбийте съдържанието от тенджерата с домашен робот, после жълтъка с лимоновия сок и ги добавете към супата, като внимавате да не заври. Сложете към тях заквасената сметана и скаридите и оставете леко да се загреят.

Подправете със сол и черен пипер на вкус, нарежете дребните листа и поръсете с тях готовата супа.