При нужда обезкостяваме месото и го почистваме от ципи и сухожилия. Измийте под течаща вода, подсушете го и го нарежете на парченца. Част от месото може да заместите с черен дроб - така ястието свата още по-апетитно.

Сипете свинските късове в глинено гърне заедно с маслото и 1-2 к.ч. вода. Загрейте и прибавете ситно нарязания лук, люти чушки, зърна черен пипер, скълцан магданоз и сол на вкус.

Долейте 1 ч.ч. топла вода, захлупете гърнето и и го сложете на слаб огън. Задушете до пълното омекване на месото.

Поднесете ястието топло, като го полеете с препържено масло.