Нарежете сланината на тънки резенчета и покрийте дъното на гърнето с част от тях. започнете да редите ред зеле, ред месо, ред ориз, ред кисело цвекло и продължете така докрай, като завършите със зеле.

Отгоре сложете цял зелев лист и покрийте с останалата сланина. Залейте с бялото вино и залейте обилно с олио. Покрийте отвора на гърнето с лист хартия и сложете капака.

Сложете гърнето с капамата по разложки в загряна силна фурна. Щом чуете, че започва да се готви, намалете и продължете печенето на по-ниски градуси за 4-5 часа.