Скълцайте или смелете месото и сланината. Добавете им сол, черен пипер, яйцето, настърганата лимонова кора и лук.

Омесете много добре сместа за кюфтетата и оформете малки кюфтета, който овалвайте в брашно и пускайте да се пържат в сгорещена мазнина (мас или олио).

По желание може да приготвите към кюфтетата следния сос:

Към останалата от пърженето мас запържете 1 ч.л. брашно и добавете 250 г кисело мляко, разбито с малко вода, сол и малко оцет. Варете, докато се сгъсти.

Поднесете лимоновите кюфтета със соса и гарнитура от картофено пюре.