Счукайте или смелете семената кимион, добавете джинджифила, рас ел ханут, шафран и стрийте старателно. Добре почистеното и подсушено пиле се натрива от всички страни с подправките и се запържва директно в тажина в малко олио.

Добавят се едро нарязаният лук и пръчката канела. Продуктите се пържат за 3- 4 минути, след това се посоляват, поръсват се с нарязан магданоз и се долива вода до ръба на съда.

Когато течността кипне, котлонът се намалява на средно положение и ястието се задушава около 60 мин., като от време на време се обръща.

Пилето се изважда в чиния отцежда се и се обвива в алуминиево фолио, за да не изстине. Кората на лимона се нарязва на тънки лентички и заедно с маслините се слагат в бульона от варенето на пилето.

Кипва се и се вари 10-ина минути. Пилето се връща обратно, оставяте ястието да клокне и сте готови да го поднесете.