Добре е почистеното патешко да се запържи за кратко в сгорещена мазнина, но може и без пържене да се сложи в гювеча. Хубаво го осолете и поръсете с черен пипер.

Нарежете всички почистени зеленчуци по-едро, но не прекалено и го сложете в голям гювеч, след като сте наредили патешкото.

Добавете всички подправки на вкус и стафидите. Разбъркайте, залейте със 100 мл мазнина и виното и сложете капака. Пъхнете да се пече на около 200 градуса за около 2 и 1/2 часа или по-малко.