Оформете агнешкото месо като правоъгълник и леко го посолете.

Зелените подправки са нарязват на ситно, лукът също. В подходящ съд се смесват зелените подправки, лукът, галетата и лимоновата кора. Обърква се добре, за да се получи хомогенна смес.

Сместа се разстила върху агнешките гърди, те се навиват на руло и се завързват с канап на две-три места.

Завийте рулото с фолио за печене и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 1/2 часа.

Извадете агнешкото, махнете фолиото и върнете обратно във фурната за още половин час, като от време на време поливайте със соса от печеното.