Рибата се почиства от вътрешностите, махат се главата и люспите и се сварява в леко подсолена вода заедно с целината, нарязания лук и морковите.

Сварената риба се изважда внимателно, така че да не се разкъса, и се поставя в продълговато плато. Към майонезата се прибавя горчицата, сокът на 1 лимон и много ситно нарязаният магданоз.

С този сос се залива рибата, а наоколо се нареждат колелца кисели краставички и резенчета лимон.