Рибата се измива и почиства от главата, кожата и костите. Нарязва се на кубчета, осолява се, овалва се в брашното и се пържи в част от олиото.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Задушава се в останалото олио за няколко минутки. Към него се прибавят червения пипер и доматеното пюре с разбъркване, след което се налива малко топла вода ( 1-2 ч.ч.). Прибавяме измитите и нарязани на ивички гъби, виното, чубрицата, черния пипер и солта.

След като омекнат гъбите прибавяме изпържените парчета риба и маслото, като сваляме ястието от котлона.

Ястието се поднася с резенче лимон.