Рибата се измива и нарязва на кубчета, слага се в купа. Лукът се срязва на четири парчета и се прибавя към рибата. Продуктите за марината се смесват и добавят към рибата и лука. Престояват поне 30 минути с нея на хладно.

Чушката се реже на дебели ивички. През шишчетата се прокарва парче сланина, за да може да се изваждат по-лесно готовите парчета.

Нанизват се на шишчетата в последователноста ивичка чушка, люспа лук, парче риба, като накрая завършва с чушка.

Пекат от всички страни на скара.