Изберете дребна таранка, като я почистите от глави, вътрешности, люспи.

По желание може да оставите цели, като почистите само вътрешностите и запазите опашките и главите.

По едрите рибки се режат на две. Посолете ги добре и хубаво ги оваляйте в брашно.

Оставете така да престоят 30 минути.

Загрейте мазнина за пържене и изпържете равномерно таранката.

Поднесете порция пържена риба, залята обилно с лимонов сок.