Главата, сърцето и ребрата на заека залейте със студена вода и сложете да се сварят. Когато кипнат, прибавете сол на вкус, нарязаните лук, целина, магданозени корени, моркови и зърната черен пипер.

След като ври 15—20 минути, прибавете 3-4 нарязани на филийки червени домата. Щом заешкото се свари, го извадете, обезкостете, накълцайте месото и го върнете в прецедения бульон.

Отделно запържете 3 равни лъжици грис с 3 лъжици масло и застройте супата с тази запръжка. Доварете супата за още няколко минути и подправете с накълцан магданоз. Поднесете с резени лимон и крутони.