20°
Рецепти — Ястия с месо — Заешко
Заек с домати и балсамов оцет
ЗаешкоНарежете заека на парчета, оваляйте ги и набързо ги запържете в зехтин. Подредете парчетата в намазнена тава и ги залейте със доматено-балсамов сос. За соса: Нарежете лука и го запържете заедно с чесъна. Нарежете доматите и ги добавете в тигана, подправете с к...
› Прочети
Заек по ловджийски по френска рецепта
ЗаешкоНарежете заека. Запържете бекона, без да добавяте мазнина, добавете месото и лука. Задушавайте до омекване на лука. Сипете виното и 280 мл вода. Прибавете индийското орехче, сол, пипер и кипнете сместа. Покрийте с капак тенджерата, намалете огъня и задушавайте...
› Прочети
Заешки дробчета по механджийски
ЗаешкоНарежете бекона и сложете да се запържи в тиган на котлона, докато си пусне мазнината. След това го извадете, добавете 1 с.л. олио и запържете предварително измитите и напълно подсушени едро нарязани заешки дробчета. Запържете ги за няколко минути равномерно о...
› Прочети
Заек в сос от горчица и сметана
ЗаешкоНаржете заека на 6 порции и го натрийте със сол и черен пипер. Намажете всяка от порциите с горчица, като заделите 1-2 с.л. за соса. Загрейте зехтина и запържете месото от всички страни до получаването на приятен златист цвят. Извадете месото, приберете го на...
› Прочети
Заек в тиква
ЗаешкоЗаекът се нарязва на порционни парчета и се запържва до златисто в сгорещена мазнина. Празът се нарязва на колелца, морковите – на малки кубчета, а беконът – наситно. Изпържените парчета месо се шпиковат с чесън и моркови. Тиквата се почиства, като първо се от...
› Прочети
Заешко по ловджийски
ЗаешкоПриготвя се марината от 1л. вода и 1 л. оцет. , прибавя се 1 глава лук, нарязан на четири равни части, 1 морков, малко целина, един корен пащърнак, един два корена магданоз, 7- 8 скилидки чесън, 2-3 дафинова листа, 7-8 зърна черен пипер, бахар, карамфил, канел...
› Прочети
Печен заек със зеле
ЗаешкоНарежете заека на порции. Загрейте 2/3 от олиото и запържете порциите заешко месо от всички страни до златисто. Почистете зелето и го нарежете на тънки ивици. Леко го намачкайте със сол. Когато заешкото месо се запържи, добавете зелето и задушавайте на тих огъ...
› Прочети
Супа от заешки дреболии
ЗаешкоЗаешките дреболии се слагат да се варят в 1, 5 л вода. Щом са полуготови се вадят и се накълцват ситно. Връщат се в бульона с тенджерата на котлона и се добавят накълцаните ситно лук, пащърнак и морков. По желание се добавя люта чушка. Прибавят се зърната чере...
› Прочети
Пълнен див заек
ЗаешкоЗаекът се маринова по възможност няколко часа с вода, оцет, лук и черен пипер. Ако е замразяван, може да не се маринова, а се натрива с оцет и се намачква - масажира една две минути. Шпикова се с половината сланина, нарязана на малки парчета. В паничка се прав...
› Прочети
Фалшив заек
ЗаешкоОмесете каймата с накиснатия в млякото хляб, настъргания лук, подправките, яйцата и кашкавал. Оставете да престои за 1 час в хладилник. След това оформете 2 големи кюфтета с формата на хлебчета. Намажете ги с вода, разтопено масло и червен пипер. Сложете ги да...
› Прочети
Заек с винен сос
ЗаешкоИзкиснете заека във вода за 15 часа. Осолете го и го разделете на порции. Запържете месото в силно сгорещено олио. Разтопете маслото в тенджера и запържете едро нарязания лук. Добавете гъбите, бекона, чесъна. Поръсете със сол, двата вида пипер и джоджена. Похл...
› Прочети
Задушен заек със зеленчуци
ЗаешкоСгорещете мазнината и запържете нарязания бекон. Сложете порционираното заешко да се изпържи равномерно. Нарежете чесъна, магданоза и 3 малки глави лук и ги изсипете при заека заедно с останалите главички лук. Долейте 1 ч.ч. гореща вода, както и виното, подпра...
› Прочети
Заешка яхния със сини сливи
ЗаешкоНарязваме на порции предварително изкиснатия в студена вода заек. Запържваме леко парчетата месо в мазнината и ги изваждаме. В същата мазнина задушаваме нарязаният на дребно лук до омекване. Прибавяме с разбъркване брашното и червения пипер, след което заливам...
› Прочети
Маринован заек по кубински
ЗаешкоСоевият сос, олиото, чесънът, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес. В тава се подреждат нарязаното на порции заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и дафиновия лист. Покрива се и се оставя да се маринова...
› Прочети
Пържен заек върху картофи
ЗаешкоПригответе марината от 2 л вода, 1/2 л вино, 1/4 л оцет, морков, лук, дафинови листа, зърна черен пипер и няколко карамфилчета. Сложете да заври и варете в продължение на 10 минути. В така приготвената марината за дивеч накиснете заешкото за 1 денонощие. На сл...
› Прочети
Заешко с ориз
ЗаешкоПорционирайте заешкото, измийте парчетата и сложете да се вари. Щом заври, оберете пяната и добавете нарязания морков, половината от накълцания лук, целината, зърната бахар и черен пипер, дафиновият лист и сол на вкус. Оставете да къкри така, докато се свари....
› Прочети
Папарделе със заешко и гъби
ЗаешкоЛукът и половината от чесъна се запържват, прибавя се морковът, нарязан на кубчета и целината. Осолява се със сол и черен пипер. Зеленчуците се готвят на тих огън, прибавя се заешкото месо и се долива бульона. Месото се вари около един час или докато омекне. М...
› Прочети
Заек с бира
ЗаешкоСмесете брашното, червения пипер, 1 с.л. олио, черен пипер на вкус, чубрица и малко от бирата и разбъркайте, колкото да се получи средно гъст сос. С него се овалват или намазват с четка парчетата порционирано заешко, предварително посолени и поръсени с черен п...
› Прочети
Печен заек на фурна
ЗаешкоИзчистете заека и го измийте под студена течаща вода. Мариновайте го със загрятата до 80 градуса марината и с помощта на остър нож го шпиковайте с част от нарязаните на ивици пушени гърди, които са предварително оваляни в ситно нарязан магданоз. В отделен съд...
› Прочети
Празнично ястие със заек
ЗаешкоЗаекът се накисва в студена вода с 2 с.л. оцет за няколко часа. След това се нарязва на порционни парчета и се запържва в 2 -3 с. л. олио. Налива се гореща вода, колкото да го покрие, и месото се вари около 40 - 50 минути, докато омекне и започва да се отделя...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
