Отделяте белтъците от жълтъците. С помощта на миксер разбивате белтъците на гъст сняг. Като бъркате много внимателно добавяте малко по малко брашното. След него добавяте и предварително разбитите със захарта жълтъци. Готовата смес се изсипва в предварително намаслена и набрашнена форма за печене. Изпича се до готовност в предварително загрята до 180 градуса фурна. Готовия блат се оставя да изстине. Изважда се от формата и с помощта на подходящ нож се реже на 2-3 блата. Всеки от блатовете се намазва със смес от бита сметана и/или любимото ви сладко. Завършваме намазването само с бита сметана. Може да залеете и с глазура по-желание. Прибираме за 2 часа в хладилник и поднасяме.