Стопете кувертюра на водна баня. Оставете двата вида сладолед да поомекнат и ги разбъркайте добре. Добавете сиропа от череши и разбъркайте, така че да стане на линии. Разпределете сместа в съдове за сервиране и приберете във фризер, за да стегне. Смесете кафето еспресо с разтопения кувертюр, по желание може да добавите захар. Сметаната се разбива на сняг. Кафеената смес се изсипва върху сладоледа, добавя се битата сметана, гарнира се с череши и малко мляно кафе и се поднася веднага.