Нарежете плодовете и ги залейте с рома. Ако използвате компот, отцедете плодовете добре. Карамелизирайте захарта и излейте топлото мляко. Бъркайте, докато захарта се разтвори и прибавете гриса, отново при непрекъснато бъркане до сгъстяване на крема. Така приготвеният крем се разпределя в купички и се охлажда. При сервиране се гарнира с разбита сметана с пудра захар, а отгоре се подреждат малко от плодовете и сока от рома.