За да пригответе брускетите, топнете набързо хляба в зехтин и ги запечете на фурна или на скара. След това ги натрийте със скилидка чесън. В малка тенджера бавно разтопете голямо парче пекорино. Добавете отгоре прошуто, след това отново добавете парче пекорино. Обърнете сместа като палачинка, за да могат и двете страни да се размекнат. Сложете върху брускетите и поднесете. Порциите са приблизителни, може да увеличавате или намалявате продуктите в зависимост от потребностите.