Тиквата се разрязва на две, семената се отстраняват. Тиквата се реже на резени заедно с кората. Пуска се във вряща вода за 10 минути. Отцежда се и се охлажда. Морската сол се смесва с кърито, куркумата и червеният пипер. Добавя се олиото, разбърква се добре и с тази смес се намазват добре парченцата тиква. Слагат се в буркани, затварят се хлабаво с капачки и се оставят на топло за 3 дни. Всеки ден бурканите трябва да се разтръскват. На четвъртия ден тиквата се сервира като предястие или гарнитура. Съхранява се в хладилник.