Гъбите се режат на тънки резени и се запържват за около 4 минути в маслото. Тестото се разточва и се слага в тава, след което се набожда с вилица. Отгоре се слагат нарязаните на ситно домати. Покриват се с гъбите и с нарязания на тънки парчета кашкавал. Пече се 20 минути на 190 градуса. Яйцата се разбиват, добавя се сметаната, солта и черният пипер. С тази смес се залива фланът и се пече още 25 минути.