Доматите се режат на половинки и с чаена лъжичка се вади вътрешността. Шунката се реже на ситни кубчета. Зеленият лук и чесънът се режат на ситно. Вътрешността на доматите се смесва с рикотата, шунката, лука, чесъна и 3 супени лъжици галета. Добавя се сол и се разбърква. С тази смес се пълнят доматите. Поръсват се с останалата галета и се поливат със зехтин. Пекат се 25 минути на 190 градуса.