Настържете морковите на фино ренде и ги овкусете със сол, черен пипер, оцет на вкус и зехтин. Обелете цвеклото и сложете да се свари за 5-10 минути след кипването. Отцедете го и след като изстине го издълбайте. Част от вътрешността накълцайте ситно и я объркайте със майонезата, сметаната, горчицата, 2 с.л. скълцан копър, 2 с.л. смлени орехи и 4 с.л. зехтин. Във всяка глава издълбано цвекло на дъното натъпчета част от морковите, отгоре разпределете от пълнежа. Всяка глава цвекло се слага в чиния върху листо маруля, отгоре се украсява с орехи с малко копър.