Рибата се почиства и измива, нарязва се на порционни парчета, посолява се, овалва се в брашното и се изпържва в сгорещеното растително масло. От оцета, водата, солта и захарта се приготвя марината, в която, след като заври, се пуска предварително почистеният, измит и нарязан на парчета от 2 - 3 см. чесън. След повторно завиране на маринатата съдът се отстранява от огъня и се оставя на студено. Напълно изстиналият чесън се отцежда, поставя се в подходящ съд и се смесва с дребно нарязания копър и изпържената риба. Попареният в марината чесън може да се поднесе без риба, поръсен с растителното масло и ситно нарязаният копър.