Вишисоаз
Продукти
- •масло
- •праз
- •лук
- •картофи
- •бульон
- •лимонов сок
- •индийско орехче
- •кориантър
- •дафинов лист
- •жълтъци
- •сметана
- •сол
- •черен пипер
Маслото се загрява и се задушава празът, лукът около 5 мин. Прибавят се картофите, бульонът, лимоновият сок, индийското орехче, кориандърът и дафиновият лист.
Поръсва се със сол и черен пипер. След като заври се оставя да покъкри около 30 мин. Супата се охлажда, премахва се дафиновият лист и се пюрира.
Отново се връща на огъня, желтъкът се смесва със сметаната и се добавя към супата. Разбърква се внимателно. Поднася се охладена.
