Нарязваме сланината и месото на кубченца. Поръсваме ги с червения пипер, осоляваме и разбъркваме. Почистваме зелевите листа от грубите и дебели части. Завиваме сърмичките, като във всяка трябва да има по 2-3 парченца месо и 2-3 парченца сланинка. Нареждаме завитите сърмички в тенджерка и между тях поставяме тънко парченце сланина. Заливаме с топла вода на 2-3 см. над сърмичките и задушаваме на тих огън за 60-90 мин.