Месото и сланината нарежете на дребни парченца. Поръсете ги със сол, черен и червен пипер, а по желание може да добавите още други подправки, като чубрица, кимион, лют червен пипер или стрити сушени люти чушки и т.н. Почистете зелевите листа от грубите части и във всяко листо сложете по 2-3 парченца от сланината и месото. Завийте сармите и ги подреждайте в тенджера, като между редовете слагайте тънки листа сланина. Залейте сармите в топла вода и сложете да се задушават на тих огън до готовност.