Почистеното и измито прасенце хубаво натъркайте със сол и черен пипер. Ситно нарязаното кисело зеле изпържете със скълцания лук и масло. Към зелето добавете парченца сланина или шунка. Хубаво се препържва всичко заедно и се овкусява със сол и черен пипер. Прасенцето се пълни и се зашива. Намазва се отвън с мазнина и се пече до готовност в умерена фурна. При сервиране в устата на пълненото коледно прасенце се слага една червена ябълка или лимон. Украсява се с настърган хрян и клонки магданоз.