Пуснете дафиновия лист, лимоновата кора и останалите подправки във водата и я сложете да заври. С получената смес залейте месото. Обърнете внимание маринатата да покрие месото от всички страни. Оставете го да престои на тъмно поне два часа, а в идеалния вариант 24 часа. Извадете месото и маринатата от хладилника, отцедете го от соса и го запечете на силен грил от двете страни. По оригиналната рецепта го пекат по около 5 минути на страна, но аз го пекох повече. Нарежете на тънки филийки и сервирайте с гарнитура по желание!