Жълтъците се разбиват със захарта, добавят се орехите, стафидите брашното и водата и се замесва тесто. Добавят се разбитите на сняг белтъци и тестото се слага в тава, намазана с масло или постлана с хартия за печене. Пече се на 200 градуса до готовност. Охлажда се на решетка. Белтъците се разбиват на сняг, добавя се захарта и ванилията. Върху блата се маже мармалад, а отгоре – белтъците. Всичко се връща във фурната върху решетка и се пече 2 минути, за да се получи златисто.