Разбиваме маслото със захарта. Добавяме жълтъка и брашното. Разстиламе омесеното тесто в намазнена и поръсена с брашно тавичка. Повдигаме краищата на тестото леко и го надупчваме с вилица, за да не се издуе. Печем блата до порозовяване. През това време разбиваме сметаната с крема сиренето, 70 г захар и рома. С получения крем намазваме блата. Отцеждаме крушите от компота. Варим сока от компота с 80 г захар 10 минути. Нареждаме крушите върху намазания блат и заливаме сладкиша с охладения сироп.