Желатинът се залива с 6 супени лъжици вода и се оставя да набъбне. Сметаната се загрява на бавен огън, добавя се захарта и се разбърква. Добавя се желатинът и всичко се разбърква до разтварянето му. Разпределя се във формички, охлажда се и се оставя да се стегне в хладилника. Кивитата се обелват и се пасират заедно с ментата. Панакотата се вади от хладилника, залива се със сос с киви и мента и се оставя за още 15 минути в хладилника.