Желатинът се накисва в студена вода за 7 минути и след като набъбне, се отцежда. Кафето се залива с вряла вода, добавя се захарта и желатинът и сместа се загрява до пълното разтваряне на захарта. Сваля се от котлона и се охлажда. Добавя се уискито. Сместа се разпределя в чаши, като се пълни до две трети. Оставя се в хладилника, за да се стегне. Сметаната се разбива и се шприцова върху желетата.