Начупете шоколада на малки парченца. След това го сложете в тенджерка на огъня заедно със захарта и млякото. На тънка струя и при непрекъснато разбъркване добавете разбитите жълтъци. Бъркайте сместа още няколко минути на огъня, ароматизирайте с ванилията и оставете крема да изстине. Към изстиналия крем се прибавят разбитите на твърд сняг белтъци. Поднесете крема в чаши или купички.