Ябълките се обелват, нарязват се на резенчета, завиват се във фолио и се пекат 15 минути на 180 градуса. Пасират се. Белтъците се бият на сняг, като постепенно се добавя пудрата захар. Желатинът се залива с лимоновия сок и се нагрява на водна баня до пълно разтваряне. Излива се в студеното ябълково пюре и след това се добавят белтъците. Сместа се слага в хладилника, за да изстине. Реже се и се сервира, полят с мед. Снимка: kulina.ru