1. Жълтъците се разбиват 5 минути със захарта до побеляване. 2. Сметаната се загрява без да кипва и се налива постепенно при жълтъците, като непрекъснато се разбива. Добавя се ванилията. Сместа се поставя в купа, а тя - в друг съд с кипяща вода, която не трябва да достига дъното на купата. Вари се на водна баня около 15 минути, като се разбърква периодично. Изсипва се в купички и се оставя да се охлади 1 час. 3. По желание, след като напълно се охлади, кремът се поръсва с кафява захар и се запича в силно загрята фурна до карамелизирането ѝ. Охлажда се и тогава се сервира в купички или, ако искате да бъдете екстравагантни - в половинка кокосов орех.