Разтворете желатина в 1 ч.ч. хладка вода и го оставете да набъбне. Набъбналият желатин се разтопява на водна баня. Медът също се разтопява на тих огън. Към него се добавя прясно изстискания лимонов сок и настърганата лимонова кора. При непрекъснато бъркане сипете сметаната и коняка. Без да спирате да бъркате на тънка струйка влейте разтопения желатин. Отстранете сместа от котлона и я разпределете в купички. Приберете ги в хладилник поне за 6-7 часа, докато стегнат. Преди поднасяне потопете дъното за кратко в гореща вода и обърнете върху подходяща чиния.