Разбийте жълтъците на гладък крем и прибавете последователно млякото, сметаната, захар на вкус, водата. Сместа се слага на слаб огън да се сгъсти без да завира. Прибавете ванилията и счуканите овесени ядки, след което оставете да изстине напълно. Белтъците разбийте на сняг и внимателно ги смесете с крема. Сместа се оставя във фризера да замръзне. Сервира се на топки в издълбан портокал.